Loisirs Gourmets - Hôteliers / Restaurateurs de la région de Saint-Omer

Chateau de Tilques - Tilques

Chateau de Tilques - Tilques

La Sapinière - Wisques

La Sapinière - Wisques

Hotel IBIS - Saint-Omer

Hotel IBIS - Saint-Omer

L'Estaminet De Drie Kalders - Saint-Omer

L'Estaminet De Drie Kalders - Saint-Omer

La Baguernette - Clairmarais

La Baguernette - Clairmarais

Restaurant Le Cygne - Saint-Omer

Restaurant Le Cygne - Saint-Omer

Hostellerie des 3 Mousquetaires - Aire Sur la Lys

Hostellerie des 3 Mousquetaires - Aire Sur la Lys

A la Ferme Loisel - Houlle

A la Ferme Loisel - Houlle

Le Groêt de Marie - Arques

Le Groêt de Marie - Arques

L'Hôtel du Golf - Lumbres

L'Hôtel du Golf - Lumbres

Le Saint Charles - Saint-Omer

Le Saint Charles - Saint-Omer

Le Saint Louis / Le Flaubert - Saint-Omer

Le Saint Louis / Le Flaubert - Saint-Omer

Le Saint Sebastien - Blendecques

Le Saint Sebastien - Blendecques

L'Entrecôte - Saint-Omer

L'Entrecôte - Saint-Omer

Au Bon Accueil - Salperwick

Au Bon Accueil - Salperwick

Au Rallye d'Artois - Houlle

Au Rallye d'Artois - Houlle

L'Estaminet du Marais - Saint-Omer

L'Estaminet du Marais - Saint-Omer

Le Ch'ti Charivari - Saint-Omer

Le Ch'ti Charivari - Saint-Omer

#TITRE
Accueil / ESTAMINET DE DRIE KALDERS
ESTAMINET DE DRIE KALDERS ESTAMINET DE DRIE KALDERS ESTAMINET DE DRIE KALDERS

ESTAMINET DE DRIE KALDERS2015-10-01

Déjà six ans qu'Alexandre Millet, propriétaire de l'Estaminet De Drie Kalders - littéralement Les Trois Caves - a quitté la « douceur angevine» pour prendre ses quartiers sur la Grand-place de Saint- Omer.

A cette époque, les cuisines régionale et savoyarde constituaient l'essentiel de la carte. En septembre 2009, Alexandre Millet, alors seul à bord, décide de changer son fusil d'épaule et de proposer uniquement une cuisine du terroir. « Je voulais que les clients retrouvent les recettes de grands-mères, et surtout qu'ils trouvent, à Saint- Omer, ce qu'ils recherchent en passant la fron- tière : la convivialité, la chaleur et l'ambiance des estaminets -, explique-t-i!.

Exit alors la cuisine savoyarde et retour à la bonne cuisine du Nord. Changement d'enseigne tout d'abord, Les Trois Caves prennent une consonance flamande et deviennent De Drie Kalders. Le restaurant se mue en estaminet et le propriétaire renouvelle le mobilier, s'improvisant même me- nuisier, pour offrir à l'établissement un cadre plus typique. Tables en bois, jeux flamands, et même tenues traditionnelles : le décor est planté et la magnifique cave voûtée retrouve une nouvelle jeunesse ...

Même s'il n'est pas Audomarois de souche, Alexandre Millet est tombé amoureux de la ville, et tient également à la faire connaître à sa clientè- le. les photos de Saint-Omer s'affichent donc sur tous les murs, au milieu des casseroles, pichets et autres assiettes, mais aussi sur le menu, où l'on retrouve d'anciens clichés de rues et de monu- ments célèbres.

Une fois descendu les quelques marches, vous êtes déjà dans l'ambiance. Le drapeau au lion noir sur fond jaune, véritable emblème de la province de Flandre, flotte sur les marmites. La carte est alléchante, à un prix raisonnable, et les amateurs de bière trouveront à coup sûr leur bonheur ... s'ils dégustent avec modération, bien entendu. l'estaminet dispose de deux salles, chacune a son caractère, mais toutes deux possèdent un décor rustique et attrayant, qui vous invite à faire «bonne chère».

Pour ces menus, Alexandre Millet fait confiance aux producteurs locaux et régionaux, et propose à ces clients des plats emblématiques comme le pâté au Maroilles, les escargots de Radinghem, la carbonade de mamie Raseux,les cuisses de lapin à la cassonade, le waterzoi de poissons, la saladedu Ch'ti ou encore les tartines berguoise ou avesnoise, les planches flamandes et, pour digérer tout ça, pourquoi pas terminer par une «tchlote» coupe Biloute, un pain crotté au caramel au lait ou la fameuse tarte au chuque ou à gros bord ! Et comme il n'y a pas de vrai estaminet sans musi- que, Alexandre Millet propose, un samedi ou un vendredi par mois, une soirée «cabaret», histoire de se remémorer des airs d'autrefois, tout en dé- gustant des bons plats du pays

Formules express à partir de 7,50 euros.

Restaurant en cave de 50 places et salle au rez-de-chaussée avec vue sur la grand-place de 30 places.

Terrasse de 20 places.

Compagnon Maître Restaurateur. Label Qualité Tourisme. Cuisine régionale flamande. Jeux traditionnels flamands.

Parking à proximité. Animaux domestiques acceptés.

Restaurant fermé le lundi toute la journée. 

 

Plus de renseignements sur www.restaurantles3caves.fr/

18, place Foch - 62500 SAINT-OMER

Tél. : 03 21 39 72 52

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ESTAMINET DE DRIE KALDERS2015-10-01

Déjà six ans qu'Alexandre Millet, propriétaire de l'Estaminet De Drie Kalders - littéralement Les Trois Caves - a quitté la « douceur angevine» pour prendre ses quartiers sur la Grand-place de Saint- Omer.

Nous situer

nous situer

A cette époque, les cuisines régionale et savoyarde constituaient l'essentiel de la carte. En septembre 2009, Alexandre Millet, alors seul à bord, décide de changer son fusil d'épaule et de proposer uniquement une cuisine du terroir. « Je voulais que les clients retrouvent les recettes de grands-mères, et surtout qu'ils trouvent, à Saint- Omer, ce qu'ils recherchent en passant la fron- tière : la convivialité, la chaleur et l'ambiance des estaminets -, explique-t-i!.

Exit alors la cuisine savoyarde et retour à la bonne cuisine du Nord. Changement d'enseigne tout d'abord, Les Trois Caves prennent une consonance flamande et deviennent De Drie Kalders. Le restaurant se mue en estaminet et le propriétaire renouvelle le mobilier, s'improvisant même me- nuisier, pour offrir à l'établissement un cadre plus typique. Tables en bois, jeux flamands, et même tenues traditionnelles : le décor est planté et la magnifique cave voûtée retrouve une nouvelle jeunesse ...

Même s'il n'est pas Audomarois de souche, Alexandre Millet est tombé amoureux de la ville, et tient également à la faire connaître à sa clientè- le. les photos de Saint-Omer s'affichent donc sur tous les murs, au milieu des casseroles, pichets et autres assiettes, mais aussi sur le menu, où l'on retrouve d'anciens clichés de rues et de monu- ments célèbres.

Une fois descendu les quelques marches, vous êtes déjà dans l'ambiance. Le drapeau au lion noir sur fond jaune, véritable emblème de la province de Flandre, flotte sur les marmites. La carte est alléchante, à un prix raisonnable, et les amateurs de bière trouveront à coup sûr leur bonheur ... s'ils dégustent avec modération, bien entendu. l'estaminet dispose de deux salles, chacune a son caractère, mais toutes deux possèdent un décor rustique et attrayant, qui vous invite à faire «bonne chère».

Pour ces menus, Alexandre Millet fait confiance aux producteurs locaux et régionaux, et propose à ces clients des plats emblématiques comme le pâté au Maroilles, les escargots de Radinghem, la carbonade de mamie Raseux,les cuisses de lapin à la cassonade, le waterzoi de poissons, la saladedu Ch'ti ou encore les tartines berguoise ou avesnoise, les planches flamandes et, pour digérer tout ça, pourquoi pas terminer par une «tchlote» coupe Biloute, un pain crotté au caramel au lait ou la fameuse tarte au chuque ou à gros bord ! Et comme il n'y a pas de vrai estaminet sans musi- que, Alexandre Millet propose, un samedi ou un vendredi par mois, une soirée «cabaret», histoire de se remémorer des airs d'autrefois, tout en dé- gustant des bons plats du pays

Formules express à partir de 7,50 euros.

Restaurant en cave de 50 places et salle au rez-de-chaussée avec vue sur la grand-place de 30 places.

Terrasse de 20 places.

Compagnon Maître Restaurateur. Label Qualité Tourisme. Cuisine régionale flamande. Jeux traditionnels flamands.

Parking à proximité. Animaux domestiques acceptés.

Restaurant fermé le lundi toute la journée. 

 

Plus de renseignements sur www.restaurantles3caves.fr/

18, place Foch - 62500 SAINT-OMER

Tél. : 03 21 39 72 52

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